Ella Pastry Lab

Turim, Itália

Laboratório artesanal de cookies recheados (com ganache, red velvet, pistache) e brownies, fundado em 2025 pela confeiteira brasileira Manoella Vaz, natural do norte do Brasil, com passagem por restaurantes e confeitarias em São Paulo antes de se mudar para Torino. Modelo de negócio via encomenda (IAD — Impresa Alimentare Domestica), documentado pelo CiboToday.

Caffetteria Dolce Equilibrio

San Martino Buon Albergo, Itália

Cafeteria e confeitaria artesanal com laboratório próprio, fundada pela paranaense Ludiani Somavila, que migrou para a Itália em 2007, formou-se em confeitaria (incluindo estágio com o renomado Renato Bosco) e abriu seu negócio em San Martino Buon Albergo. Registro empresarial oficial confirma razão social "Dolce Equilibrio di Somavila Ludiani" — empresa individual em nome próprio.

Doca Panetteria (Milão)

Milão, Itália

Padaria de bairro inaugurada em junho de 2025 por Queren Girardi, nascida em Porto Alegre (RS) em 1993, que uniu técnicas de panificação europeias a receitas afetivas brasileiras. Instalada em um ex-centro de apostas reformado via edital municipal de Milão. Especialidades: pão de queijo com fécula de mandioca e queijo Branzi, bolo de cenoura com chocolate/brigadeiro, torta de milho com goiabada, café coado brasileiro. Amplamente documentada em veículos gastronômicos italianos (CiboToday, MangiaeBevi, MilanoToday).

Bistrot a Casa

Milão, Itália

Restaurante de cozinha regional brasileira fundado pela chef Patricia (Patricia Vieira Miranda) e sua sócia Manuella, especializado em pratos tradicionais de Minas Gerais como feijão-tropeiro, bobó de camarão e feijoada, além dos famosos dadinhos de tapioca artesanais. Reportagem do Il Giornale confirma diretamente: "la chef Patricia, e Manuella, deus ex machina del locale e socia".

Ristorante O'Carioca

Castenaso, Itália

Churrascaria fundada e comandada por Diego, brasileiro do Rio Grande do Sul, chef churrasqueiro que se formou trabalhando em grandes redes do Rio de Janeiro, incluindo o famoso Porcão, antes de se estabelecer na Itália. O próprio site confirma explicitamente: "Diego, proprietario e chef churrasqueiro del locale". Equipe declarada como 100% brasileira. Rodízio de picanha, alcatra, cupim, costela, linguiça, feijoada de 24h de preparo.

Pampas Churrascaria Milano

Milão, Itália

Churrascaria fundada em outubro de 2008 pelo casal brasileiro Ivan e Kelsi. Ivan chegou à Itália em 1995 e trabalhou como churrasqueiro no "Porcão", primeira churrascaria brasileira do país, antes de abrir seu próprio ponto. Em 2019, o casal expandiu com uma segunda unidade em Como ("Pampas Brasil").