Sartoria Panatieri

Barcelona, Espanha

Pizzaria artesanal fundada em 2018 pelo chef gaúcho Rafael Panatieri (natural de Rio Pardo, RS), em sociedade com o espanhol Jorge Sastre. Eleita a melhor pizzaria da Europa fora da Itália pelo guia "50 Top Pizza Europa" em 2023, e 3ª melhor do mundo no "50 Top World 2023". Massa feita com farinha ecológica de fermentação de mais de 70 horas; produção própria de mais de 15 embutidos, com influência da culinária espanhola. Hoje conta com duas unidades em Barcelona. O chef também administra um segundo restaurante na cidade, o Brabo, focado em pratos na brasa.

Gelateria Amandola

Foligno, Itália

Sorveteria artesanal comandada pelo chef carioca Ricardo Ferraz, fundada em parceria com o chef italiano Marco Gubiotti em junho de 2017. Classificada com "duas casquinhas" pelo guia Gambero Rosso desde 2018 (equivalente italiano do Guia Michelin para sorveterias). Introduz sabores brasileiros como coco, caju, cajá, graviola, mamão e goiaba ao público umbro. Reportagem detalhada da Italianismo, com entrevista à ANSA.

Bistrot Brasil — Bari

Bari, Itália

Bar-pub fundado em 2017 no centro histórico de Bari pela empresária brasileira Regiane Silva, que trabalhava no ramo de eventos e espetáculos antes de assumir a gestão do ponto físico. Tornou-se o principal ponto de encontro da comunidade brasileira local, com pratos como bobó de camarão, coxinha, picanha, cocada e caipirinhas. Documentado em três reportagens distintas do jornal local Barinedita ao longo dos anos.

Saudade Brasil (Saudade Milano)

Milão, Itália

Espaço de street food brasileiro na Piazza Risorgimento, registrado oficialmente na Câmara de Comércio de Milão em nome de Martinelli Ribeiro Neto Gentilho. Especializado em coxinha, pastel, pão de queijo e sucos de cana-de-açúcar, com foco em trazer o "verdadeiro street food brasileiro" à cidade.

Atelier Juscilene Acácio

Turim, Itália

Ateliê de alta confeitaria comandado pela cake designer brasileira Juscilene Acácio, radicada na Itália há mais de 20 anos. Integrante da Equipe Eccellenza di Cake Design Italiana (FIPGC), já produziu bolos decorados em pasta americana para jogadores de futebol italianos e internacionais, incluindo o goleiro da Juventus Wojciech Szczęsny. Reportagem local (TorinoCronaca) documenta sua trajetória e o ateliê físico.

La Padaria — Prodotti Italo-Brasiliani

Milão, Itália

Padaria pioneira na Zona 8 de Milão, com gestão mista: o milanês Cláudio Coppola é o chef responsável pela produção, enquanto sua companheira, a gaúcha Lizandra, cuida do atendimento e da gestão do negócio ao lado dele. Especializada em pão de queijo tradicional, salgados fritos, tortas por encomenda e especialidades ítalo-brasileiras, com mais de uma década de atuação na região.