Flamma

Lisboa, Portugal

Localizado num espaço minúsculo em Campo de Ourique, o Flamma conta com uma cozinha de autor que se concentra no fogo e nos espetos. Os pratos elaborados pela chef Alessandra Borsato podem variar desde botecos brasileiros e tapas espanholas até ingredientes locais portugueses. O menu inclui partes de frango, lulas com manteiga, milho em conserva, mexilhões com gás náutico, mariscos moles e sobremesas grelhadas, além de um pequeno número de lugares e vinhos naturais e biodinâmicos.

YŌSO — Omakase

Lisboa, Portugal

O YŌSO é um restaurante japonês de pequeno porte, com apenas 22 lugares disponíveis — 19 na barra e três mesas. Eles oferecem o conceito moderno de omakase, com pratos que mudam todos os dias e inspirados no estilo kaiseki. Temos produtos locais, como peixes das costas de Portugal e dos Açores, e também aproveitamos ao máximo os ingredientes japoneses, como o wasabi, a vieira de Hokkaido e os molhos de soja mais valiosos. Nossa culinária recebeu nossa primeira estrela michelin alguns meses depois de abrir as portas.

Fogão Gaúcho — Meat House

Lisboa, Portugal

O Fogão Gaúcho Meat House oferece uma novidade que, embora tenha raízes no passado, é muito moderna: embora sejam dispensados os petiscos clássicos que se encontram na churrascaria, os pratos são apresentados em tábuas para cortar na hora, com o cliente escolhendo porções individuais. São servidos picanha, fraldinha, maminha, cupim, ribeye, entrecôte, costela, queijo-coelho e abacaxi. Todas as carnes são assadas em um forno Josper alimentado a carvão, os produtos derivados do leite estão representados por vários queijos (queijo coalho), e há uma ampla variedade de vinhos.

Zazah

Lisboa, Portugal

O Zazah é uma casa de restaurante, bar e galeria de arte situada em um ambiente íntimo no Príncipe Real. Eles oferecem uma variedade de especialidades mediterrâneas, asiáticas, francesas e sul-americanas, como brócolis com gochujang, ravioles com purê de milho, frutos do mar curtidos, pato assado, bacalhau defumado e torta basca com sorvete de uva agredente. Arte contemporânea de artistas portugueses fica exposta nas paredes. Uma ampla variedade de vinhos também está disponível.

Almadrava

Lisboa, Portugal

O Almadrava é um restaurante informal com vista ao Tejo, localizado na frente do Panteão Nacional. O cardápio inclui frutos do mar para compartilhar, ostras frescas, espinafre, patê de sapateira, ostras, percebes, amêijoas à la Bulhão Pato, arroz de bacalhau e a Caixa do Mar. Complementam o menu os vinhos portugueses, biológicos e naturalmente elaborados da região.

Tasca Bica — Lisboa

Lisboa, Portugal

O restaurante-conceito da Tasca Bica é um exemplo de tascas modernizadas do estilo tradicional luso, com suas cozinhas abertas e com balcão e sala intimista. Os pratos especiais destas tascas são, principalmente, os frangos-piri-piri. Cada parte do frango é cozinhada separadamente, sendo passada por todos os processos de salgação, cura, fumagem e assamento durante seis dias. Por fim, na hora de servir, fica na brasa. Outros pratos incluem vieiras, cogumelos, pato, bacalhau, milho, presunto e coquetéis originais.